Pour madame : Langoustines rôties sur un lit de tartare de daurade à la coriandre
Pour Monsieur : Emincé de magret de canard mariné à l’huile de truffe et ses éclats de fruits secs

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Pour madame :Filet de Loup grillé en crème d’agrumes, galette croustillante de panais
Pour monsieur : Escalope de veau au foie gras et cèpes façon
« saltimbocca », tagliatelles fraîches au parmesan

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Saint nectaire fermier, comté et poire Martin-sec confite piqués en brochette

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Pour madame : Douceur fruitée d’un framboisier maison aux
« spéculos »
Pour Monsieur : Gourmandise craquante chocolat-menthe



49,00 €

L'équipe de la Flambée vous propose tout au long de l'année des plats à emporter et organise pour vous, si vous le souhaitez vos réceptions à domicile, mariage, baptème, anniversaire
Nous sommes aujourd'hui partenaire d'une très belle salle située dans un grand parc sur la Commune de Meyrargues, n'hésitez pas à nous consultez pour effectuer une visite et obtenir des prestations de mariage à partir de 105 €, tout est inclus: la location de la salle, l'apértif en buffet, le repas ( à table ou en buffet), le service, le matériel...etc ( sauf le champagne)


Nous sommes à votre disposition pour toutes informations
au 04.42.54.01.54 ou par mail masduluberon@wanadoo.fr

Prochains cours proposés

Samedi matin 14 janvier 2012 :
-Ragoût de gambas et pétoncles saisis, en crème des carapaces, petits légumes
-Canneloni au chocolat blanc sur croustillant praliné

Samedi matin 11 février 2012 :
-Picotta de volaille en cannelloni pleurotes et roquefort, gâteau moelleux au potiron
-Mousse coco sur une dacquoise moelleuse à la noix de coco, caramel au malibu

Samedi matin 17 mars 2012 :
-Noisette d’agneau au miel et citron confit, galette de pomme de terre au basilic
-Tarte au chocolat et épices, sauce chocolat citron


1)Formule Cours de cuisine en atelier(4 personnes minimum): durée 3h
Réalisation, sous la houlette du Chef de cuisine de la Flambée du Luberon, de deux préparations culinaires : 1 préparation salée et 1 préparation sucrée (thème à définir suivant la saison). Il s'en suivra une dégustation des mets réalisés. tarif: 59.00€/pers

2)Cours magistral de cuisine pour groupe à partir de 10 pers : durée 2h30
Préparation de 2 recettes par le Chef de la Flambée du Luberon : 1 préparation salée et 1 préparation sucrée (thème à définir suivant saison), suivi d'une dégustation. tarif: 39.00€/pers

3)Cours particulier de cuisine pour couple sur demande de date de votre part, même proposition que pour les cours en atelier formule n° 1 tarif: 85.00€/pers

4)Possibilité de cours + repas servi restaurant pour groupe de 10 personnes minimum, formule à 85 ou 100€/pers

Information et inscription auprès de Nicole :
email: nicolecourscuisine@orange.fr
tél :06 82 65 05 16

Pour une réunion de travail ou de formation.

Pour une opération de Relations Publiques (cocktail etc..)

Pour un repas d'affaires.

Le cadre convivial du Mas du Luberon met à votre disposition
le Salon Luberon et le Salon Méditéranée
qui peuvent accueillir :
- 20 personnes en disposition réunion autour d'une table
- 40 personnes en disposition théatre
- 60 personnes en atelier.

(Possibilité de faire communiquer les 2 salons.)

Tarif location d'un salon (incluant bouteilles d'eau, paper board,
télévision, crayons et papiers):
à la journée 149 H.T
ou
à la demi journée 79 € H.T

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Tarifs des pauses,collations, ou repas sur demande.
Tarif journée d'étude par personne incluant pauses et repas
46€ H.T/pers (à partir de 10 personnes).

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Pour une réunion ou une formation durant plusieurs jours (maxi 20 personnes) : hébergement sur place.

Réservation du Salon Luberon ou du Salon Méditéranée

Possibilité d'organiser des activités à thème autour du séminaire : dégustation oenologique, découverte culinaire, visite de notre site agricole à la Ferme de mon Père (Potager, Volaille fermière, vigne et cave).

www.masduluberon.com / rubrique LOISIRS
RENSEIGNEMENT AU 04 42 54 00 00

ANIMATIONS ET SEJOURS A THEME

Option I : ANIMATION VENDANGES

Cours d’œnologie, Vendanges et Vinification.
Il s’agit d’une participation active aux ateliers « vendanges » et « vinification » qui s’inscrit dans un schéma général de transmission d’un savoir œnologique « de la Vigne au Vin »

ORGANISATION DE LA SÉANCE : DURÉE 3 HEURES
-Café d’accueil
Au Restaurant LA FLAMBEE DU LUBERON
6 rue de la reille 13770 VENELLES

-Participation active aux vendanges manuelles sur nos parcelles situées sur Aix en Provence et présentation de notre terroir et de nos cépages.

-Participation à la vinification dans les Caves du
CHATEAU L’EVESQUE
Chemin de l’Evèsque PUYRICARD
13100 Aix en Provence
Présentation des méthodes de vinification : Pressurage direct, macération pelliculaire pour certains rosés ou mise en cuve des rouges.
-Dégustation des différentes cuvées, et Repas des vendanges en toute convivialité.
 
TARIF par personne : 78€ /3H

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Option II : SEJOURS A THEME 2 jours + 1 nuit :

Ier jour
-Vendanges de 15h à 18h :
Participation active aux vendanges manuelles sur nos parcelles situées sur Aix en Provence, présentation de notre terroir et de nos cépages.

-Apéritif : dégustation de nos vins à la Cave
CHATEAU L’EVESQUE
Chemin de l’Evèsque PUYRICARD
13100 Aix en Provence

-Repas du soir à La Flambée du Luberon (formule ½ pension hors boissons)
LA FLAMBEE DU LUBERON
6 rue de la reille 13770 VENELLES

-Hebergement dans un des lofts du Mas du Luberon
MAS DU LUBERON logis de France 3 cheminée
Rue Eugène Bertrand 13770 VENELLES

2ème jour
-9h00 Petit déjeuner en commun sur la terrasse du Mas du Luberon

-Vinification de 10h à 14h
Participation à la vinification dans les Caves du Château et présentation des méthodes de vinification : Pressurage direct, macération pelliculaire de certains rosés ou mise en cuve des rouges.

-Repas de vendange à la Cave


TARIF par personne : 160 € pour 1 personne en couple
195 € pour 1 personne seule
 




Option II : SEJOURS A THEME 2 jours + 2 nuits :

Ière soirée :
-Réception à l’Hôtel Le Mas du Luberon le Vendredi soir autour d’un apéritif de présentation détaillée des activités du week-end
MAS DU LUBERON - logis de France 3 cheminée
Rue Eugène Bertrand 13770 VENELLES

-Dîner à La Flambée du Luberon (formule ½ pension hors boissons)
LA FLAMBEE DU LUBERON
6 rue de la reille 13770 VENELLES

-Hebergement dans un des lofts du Mas du Luberon

Ier jour
-8h00 Petit déjeuner en commun sur la terrasse du Mas du Luberon

-Vendanges de 9h à 14h :
Participation active aux vendanges manuelles sur nos parcelles situées sur Aix en Provence et présentation de notre terroir et de nos cépages.
Suivies d’un pique nique dans les vignes
-Après midi et soirée : quartier libre pour la visite d’Aix en Provence
-Hebergement dans un des lofts du Mas du Luberon

2ème jour
-9h00 Petit déjeuner en commun sur la terrasse du Mas du Luberon
-Vinification et Repas de vendange de 10h à 15h
CHATEAU L’EVESQUE
Chemin de l’Evèsque PUYRICARD
13100 Aix en Provence

TARIF par personne : 255 € pour 1 personne en couple
330 € pour 1 personne seule

Contact : Nathalie ESCOFFIER
04.42.54.00.00 – 06.67.40.31.20

Non sans fierté... nous vous annonçons que Christophe GAY après avoir été sélectionné parmi 20 chefs de toutes les régions de France,

a été désigné par un grand jury, Meilleur chef de la 23ème édition du Concours de la cuisine régionale...dans la catégorie Plat du Terroir.

Christophe a défendu les couleurs de la Provence avec un "Carré d’agneau rôti au beurre salé de thym,
mousseline de panais et fricassé de girolles et pieds de mouton,
artichauts comme une barigoule, huile d’olive du Mas Mérici
aux arômes de truffes"
...le tout arrosé d’un Château Grand Seuil rouge 2003 (A.O.C Coteaux d'Aix.)


www.flambeeduluberon.com